東の静岡、西の島根と呼ばれ、かつては全国大会で賞をとったことがある吉賀町のわさび。

味の良さと生産量の多さで有名でしたが、近年生産者の高齢化が進み、年々生産量が減少しています。

わさびは定植から収穫まで約１年半の期間を必要とするため、現金収入を得るためには最低２年を要します。

自営就農となるため、強い起業家精神も必要です。

受け入れ先の中にはビニールハウスでのわさび栽培をおこなっている農家さんもあり、普段は出回らない１～３月に

出荷をして他との差別化を行っています。

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〇１年目

　島根県の産業体験事業を使用し、わさび農家よりわさび生産等について学びます。（月20日）

〇2年目～

　補助・助成制度を活用しながら独立します。

　わさび農家さんが農地の譲り受け、機械の貸し出しなども考えているそうです。

・わさび生産から加工まで開拓しようとする起業マインドのある方！
・農作業が好きな方！
・細かい作業が好きな方！

島根にＵＩターンし、農業・林業・漁業・伝統工芸・介護分野の産業を体験する場合に、滞在に要する経費の一部を助成します。

●対象：県外在住のＵＩターン希望者
●対象業種：農業・林業・漁業・伝統工芸・介護
●助成期間：３ヵ月以上１年以内（伝統工芸は２年）
●助成額：１２万円/月（※実家に居住して体験を行う場合・伝統工芸２年目は６万/月）
●親子連れ助成額：３万/月（一世帯につき）

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